Siideristä on myös syksyisiin illanviettoihin

Kesäjuomana tunnettu siideri sopii oivallisesti ruokajuomaksi myös syksyisiin illanviettoihin. Rennossa illanvietossa juuston kumppaniksi valitaan siideri. Keittiömestari Risto Mikkola antaa parhaat makuparivinkit juuston ja siiderin yhdistämiseksi. Entä saako jo klassikoksi muodostunut pulled pork eli nyhtöpossu siideristä hedelmäisen säväyksen?

Happy Joe Dry Apple

Kuiva omenasiideri, jossa aito omenan maku
Arvio: Kevyen raikas ja hedelmäinen. Omenan maku pitkä ja runsas. Tasapainoinen maku jossa sokeri, hapot ja alkoholi toimivat yhdessä hyvin. Nuorekas, ohut aromi. Ei tanniinia. Iloinen ja pirteä juoma juhlaan ja tunnelmaan. Myös jälkiruokien seuralainen.

Ruokasuositukset:
Omenapiirakka ja vaniljakastike. Chipsit, leivoskestit, tapakset, suolaiset. Naposteltavat: oliivit, kaprikset, kuivattu tomaatti. Letut ja omenahillo sekä ”jauhoiset” jälkiruoat. Köyhät ritarit, jäädykkeet, elonkorjuun omenajälkkärit.

Juustosuositus: Aura Gold
Happy Joe Dry Apple on kuiva omenasiideri, jonka valikoidut raaka-aineet takaavat tunnistettavan ja aidon omenan maun.  Happy Joe Dry sopii makuhermoja hivelevästi Aura Gold -juuston makupariksi. Aura Gold on Roquefot -tyylin mukaan valmistettu aromikas täyteläinen kermajuusto. Happy Joe Dry, Aura Gold ja makean kypsä päärynä takaavat unohtumattoman makuyhdistelmän.

Reseptivinkki - Pulled Pork Happy Joe Dry by Risto Mikkola

1kg porsaanniskaa
1kpl omenaa lohkoina
5kpl valkosipulinkynsiä
1 kpl sipuli siivuina
2 oksaa rosmariinia
2 tlk Happy Joe Dry –omenasiideriä
3 dl vettä
2 tl suola
2 rkl sinapinsiemeniä
3 rkl mustaa sinappia (esim. Aura)
10 kpl mustapippuria

1. Leikkaa porsaanniska pitkittäin halki ja aseta uunivuokaan ja lisää loput raaka-aineet ja mausteet, aseta leivinpaperi lihojen päälle, vuoraa uunivuoka foliolla tiukasti kiinni, kypsennä 150 asteessa 3 tuntia

2. Poista liha liemestä anna hiukan jäähtyä, siivilöi liemi kattilaan ja keitä kasaan pulled pork kastikkeeksi

3. Revi liha reiluiksi paloiksi ja mausta Happy Joe Dry kastikkeella ja suolalla

4. Tarjoa ciabattaleivän, raikkaan salaatin ja omena–chili majoneesin kera.

Happy Joe Oakwood Apple 

Puolikuiva omenasiideri, jonka runsas ja täyteläinen maku syntyy ripauksesta tammitynnyrin aromeja

Arvio: Kuohuva juoma jossa punertava herkullinen väri. Pirskahteleva matala hiilihappoisuus. Omenan maku höyhenen kevyt ja samalla herkän hienostunut. Tasapainoinen, ei tanniinia tai happoja. Monikäyttöinen laadukas ruokajuoma juhlaan ja herkkujen kanssa.

Ruokasuositukset: Hanhenmaksa, katkaravut, osterit, caesar-salaatti. Kevyesti savustettu kala, alkumalja ja pienet suupalat. Sienet ja vaaleat paistetut kalat, kovat kypsytetyt juustot. Kesän makeat- ja syksyn hapokkaat marjat. Tuliset naposteltavat ja tulinen ruoka – kenties meksikolainen tai nuudelit!

Juustosuositus: Manchego
Happy Joe Oakwood Apple on maustettu kuiva siideri, jonka runsas ja täyteläinen maku syntyy ripauksesta tammitynnyrin aromeja. Happy Joe Oakwood tukee miellyttävästi voimakasta espanjalaista lampaanmaidosta valmistettua Manchego-juustoa. Näitä herkkuja täydentämään sopivat viikunahillo ja suolakeksit. Manchego on espanjalaisten vastine parmanjuustolle joten Happy Joe Oakwood ja Manchego-juusto sopivat loistavasti myös ruuan valmistukseen.

Happy Joe Cloudy Apple

Puolikuiva omenasiideri, jonka valmistuksessa on käytetty suodattamatonta omenamehua. Se tekee juomasta samean ja luonnollisen omenan makuisen.
Arvio: Pehmeä, aromikas aito omenan maku on lyhyt, mutta runsas. Hyvin matala hiilihappoisuus, joka antaa juomalle arvokkuutta ja lisää käyttöyhteyksiä ruoan kumppaniksi. Aavistus tanniinia. Perinteinen ja arvokas brittisiiderin maku. Kellarimainen ”maahinen tuoksu”.

Ruokasuositukset: Kasvikset, sienet, kasvispohjaiset salaatit. Paistettu vaalea kala, hapokkaat jälkiruoat. Mäti ja blinit, kasvis ja kalatäytteiset ohukaiset. Pitkään kypsytettyjen puolikovien juustojen seuralainen: port salut, brie. Grillattu siipikarja ja juustotoastit. Omenajälkiruoat, jäätelöt ja sorbetit.

Juustosuositus: Comte
Maanläheinen juoma sopii herkullisesti pastöroimattomasta lehmänmaidosta valmistettuun puolikovaan Comte-juustoon. Cloydyn ja Comten makua täydentämään sopii hienosti kuivatut aprikoosit ja suolapähkinät.

Happy Joe Organic
Kuiva luomuomenasiideri, joka on valmistettu tarkkaan valituista laadukkaista luomuraaka-aineistaArvio: Kuiva ja raikkaan omenainen. Luonnonmukaisen raikkauden takana on raaka-aineiden ohella perinteisiä siiderinvalmistusmenetelmiä kunnioittava valmistustapa.

Ruokasuositukset:
Makeat jälkiruuat, mansikat kermavaahdolla, uuniomenat. Grillatut kanaruuat, haudutettu porsaankylki, herkkusienipiirakka. Brie ja raparperisiirappi, vuohenjuusto.

Juustosuositus: Appenzeller
Raikkaan omenainen Happy Joe Organic on kuiva omenasiideri, joka toimii loistavasti sveitsiläisen alppijuuston Appenzellerin kera. Appenzeller on maukas, tiivis ja koloton, vähintään kolme kuukautta kypsytetty juusto. Juuston tasapainoinen vuoristoyrttinen maku korostuu herkullisesti tämän upean suomalaisen luomujuoman parina. Kokeile myös luomuhunajan ja paahdettujen cashewpähkinöitä kanssa. 

Lähde ja kuvat: Hartwall
Lisätietoja tuotteista: www.hartwall.fi - www.happyjoe.fi